КАК ПОДСУШИТЬ И ПРОГРЕТЬ МОКРУЮ ДОРОЖКУ В САДУ
Сошел последний снег, солнце уже сильно греет, а дорожка в саду все еще сырая и холодная. Несмотря н ...

ЭТИКЕТКИ БЫВАЮТ РАЗНЫЕ
«Распорите» старые сплющенные тюбики из-под зубной пасты, вымойте, раз­гладьте и разрежьте на полосы ...

ЦВЕТ­НИК ИЗ СОРНЯКОВ ДВУХЛЕТНИКОВ
Несколько сложнее культура двулетников, среди которых также можно найти материал для цвет­ника и дек ...

Травянистые растения, культивируемые на одном месте в открытом грунте в теч ...
К ним относятся травянистые растения, культивируемые на одном месте в открытом грунте в течение не ...

Лепестковые или фигурные газоны
На участке квадратной или прямоугольной формы газонные травы располагают фигурно-раз­вернутыми лепес ...

От семечки до урожая » Занимательная агрономия » Прорастание семян, рост и развитие растений » КАК КАРТОФЕЛЬ ПРОРАСТАЕТ НА СВЕТУ И В ТЕМНОТЕ, СЛАДКИЙ И ЗЕЛЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

КАК КАРТОФЕЛЬ ПРОРАСТАЕТ НА СВЕТУ И В ТЕМНОТЕ, СЛАДКИЙ И ЗЕЛЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Кто наблюдал картофель в подвале ранней весной, наверно, заметил, что при наступлении теплой погоды из клубней картофеля вырастают длинные белые плети — это молодые стебли картофеля, разрастаю­щиеся из-за отсутствия света в длинные побеги, кото­рые могут достигать 1 метра. Ввиду хрупкости они легко отламываются от клубней. При таком про­растании картофеля несколько уменьшается количество питательных веществ в его клубнях. Употребление в пищу проросшего в темноте картофеля не вредно, но если его предназначают на посев, то такое проращи­вание отрицательно скажется на будущем урожае.
На клубне первыми прорастают самые здоровые и мощные глазки; когда они отламываются, клубень теряет самые лучшие ростки. Следующие прорастаю­щие глазки уже будут слабее, да и прорастут они с запозданием. Сохранить же при посадке побеги, об­разовавшиеся в темноте, очень трудно; кроме того, они дают слабые стебли. Между тем воспользоваться уже проросшими клубнями для посадки было бы очень полезно, так как это ускоряет всходы картофеля и способствует получению раннего урожая. Надо только, чтобы картофель пророс без образования длинных плетей. Мы уже знаем, что здесь все дело в свете,— его отсутствие заставляет побеги разрастаться и вытя­гиваться, на свету же этого не будет.
Внесите непроросшие клубни картофеля в комнату, положите их на свет, и они начнут прорастать совсем иначе. В первое время вы даже не заметите прораста­ния — глазки начнут образовывать крохотные розетки зеленых листочков, сидящих на клубне. Эти розетки увеличиваются в размерах, но без образования стеблей, так что клубни можно переносить, перекладывать, сажать в почву без повреждения этих ростков.
Проращенный таким образом картофель является хорошим посадочным материалом. Огородники, желая получить ранний картофель, применяют этот способ проращивания клубней. Для такого проращивания картофеля не требуется большого количества света,-— достаточно вынести картофель из темного подвала в светлое помещение, рассыпать его нетолстым слоем 0ли оставить в редких корзинах — и света будет до­статочно, чтобы клубни проросли плотными зелеными розетками, без образования плетей.
Прорастание картофеля начинается, как только в помещении, где он хранится, станет немного теплее обычного. Для хранения картофеля лучшая температура 2—3°; при повышении же ее до 5—6° он начинает прорастать. Но для того чтобы клубень начал прорастать, он (так же как и цветущая ветка вишни) должен пройти стадию покоя. Поэтому свеже-убранный картофель не прорастает, хотя бы он нахо­дился и в тепле.
Ранний картофель, особенно если он посажен клуб­нями, предварительно проращенными на свету, может дать урожай к середине лета. Если клубни с этого урожая посадить сразу после уборки, то они успели бы к осени дать второй урожай. Но в большинстве случаев они не прорастают или всходы их сильно запаздывают, что мешает получить второй урожай. Мы уже знаем, что это зависит от прохождения стадии покоя. Достаточно же продержать эти клубни на лед­нике 2—3 дня, и тогда они после посадки начнут нор­мально прорастать и к осени дадут второй урожай клубней.
Однако если продержать картофель на холоде подольше, то получатся совсем другие результаты: картофель сделается сладким1, то есть в нем образуется сахар. Для этого картофель нужно продержать на холоде (около 1—2° мороза) примерно с неделю. Объясняется это тем, что в картофеле при хранении происходят параллельно два различных процесса: один состоит в том, что при помощи фермента крахмал пре вращается в сахар, а другой (дыхание клубня) вызывает разрушение сахара с выделением углекислоты. Оба эти процесса с понижением температуры замедляются, но в различной степени. Дыхание замедляется скорее, чем образование сахара, поэтому при понижении тем­пературы до 1—2° мороза дыхание сильно подавляется, а превращение крахмала в сахар еще продолжается i и сахар накапливается. Поэтому слегка подмороженный картофель оказывается сладким.
Продолжительное действие света наряду с влиянием на характер прорастания вызывает изменение состава и внешнего вида клубней картофеля: клубни на свету приобретают зеленую окраску и некоторые ядовитые свойства.
Зеленый картофель часто образуется еще в поле, если клубни окажутся не прикрытыми почвой; иногда картофель зеленеет и при хранении на свету. В нем образуется алкалоид солонин, особенно ядовитый в сыром виде (при скармливании картофеля скоту). Ядовитой бывает только позеленевшая кожура, а при очистке ее, особенно при варке картофеля, он теряет свои ядовитые свойства. Итак, свет и тепло вызывают в клубнях картофеля целый ряд различных изменений, в, зная эти изменения, мы можем пользоваться светом и теплом, чтобы приспособить клубни для разных наших потребностей.

 (голосов: 1)



Напечатать

Другие новости по теме:
  • КАК ВЫРАСТИТЬ ИЗ ОДНОГО КЛУБНЯ НЕСКОЛЬКО КУСТОВ КАРТОФЕЛЯ. КАРТОФЕЛЬ ИЗ СЕМ ...
  • КЛУБНИ КАРТОФЕЛЯ НА НАДЗЕМНЫХ СТЕБЛЯХ
  • КАРТОФЕЛЬ И ПОМИДОРЫ НА ОДНОМ И ТОМ ЖЕ КУСТЕ
  • ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАХМАЛИСТОСТИ КАРТОФЕЛЯ
  • КАК ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШОЙ УРОЖАЙ КАРТОФЕЛЯ С ОДНОГО КУСТА



  •