Овсяница луговая
Многолетний полуверховой рыхлокустовой злак, способный быстро формировать сомкнутый травостой, что о ...

Гвоздика
Считается символом революционной борьбы, «живым знаменем» свободы, дружбы, братства. Ботаники назвал ...

Роль и значение газонов при озеленении городов и поселков
Трудно переоценить роль и значение газонов при озеленении городов и поселков, создании различных лан ...

Зеленое кружево
Композиция представляет собой замкнутые полосы газона шириной 30 см, которые образуют четко видимые ...

Золотарник (солидаго)
Относится к семейству сложноцветных. В далекие времена средневековья применяли его для лечения раз­л ...

От семечки до урожая » Занимательная агрономия » Продукты растениеводства » СЛАДКОЕ ТЕСТО

СЛАДКОЕ ТЕСТО

Производство сахара из свеклы началось лишь со второй половины прошлого века, и еще долго после этого сахар не был предметом широкого потребления. Потребность же в сладком удовлетворялась главным об­разом медом и сушеными плодами и ягодами. Лишь в праздничной обстановке прцгоювлялись иногда раз­ные сладкие блюда путем превращения крахмала в са­хар (по одному из вышеописанных путей). Одним из таких блюд было так называемое сладкое тесто, при­готовляемое из ржаной, пшеничной или овсяной муки (овсяный кисель). Приготовлялось сладкое тесто сле­дующим образом: заваривалась кипятком мука до кон­систенции жидкого теста и пропаривалась в печи в те­чение 1— 1 1/2 часов после легкого остывания туда прибавлялась болтушка из солода и тесто ставилось на ночь в теплое место. На другой день перед употреб­лением тесто уваривалось и его употребляли в пищу в виде полужидкой каши или заваривали картофельной мукой, чтобы получить кисель.
Сладкое тесто было излюбленным лакомством во время пира; оно же служило также для приготов­ления браги путем сбраживания получившегося сахара в спирт.

 (голосов: 0)



Напечатать

Другие новости по теме:
  • КАК ПРЕВРАТИТЬ КРАХМАЛ В САХАР
  • ПОЧЕМУ ХЛЕБ МОЖНО ПЕЧЬ ТОЛЬКО ИЗ ПШЕНИЧНОЙ И РЖАНОЙ МУКИ
  • ПРЕВРАЩЕНИЕ КРАХМАЛА В САХАР, САХАРА В СПИРТ, СПИРТА В УКСУС
  • ДОБЫВАНИЕ КРАХМАЛА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
  • КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЯГОД СЕРНИСТОЙ КИСЛОТОЙ



  •