Хоста или функия
Отличается красивой формой куста. Листья довольно крупные, броские. Цветки трубчатые, в рыхлых соцве ...

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАХМАЛИСТОСТИ КАРТОФЕЛЯ
Так как картофель возделывается главным образом для получения крахмала, то более интересно возделы­в ...

ВЫРАЩИВАНИЕ РАСТЕНИЙ В БУТЫЛКЕ ПРИ ОТСУТСТВИИ ИЛИ НЕДОСТАТКЕ КАКОГО-Л ...
Для выращивания растений в бутылке мы брали ничтожное количество  питатель­ных веществ — один ...

Лепестковые или фигурные газоны
На участке квадратной или прямоугольной формы газонные травы располагают фигурно-раз­вернутыми лепес ...

Вечное лето
Композицию создают ровные прямые полосы пе­реносных газонных пластин длиной до 5 м и шириной 20&mdas ...

От семечки до урожая » Занимательная агрономия » Продукты растениеводства » ДОБЫВАНИЕ КРАХМАЛА ИЗ КАРТОФЕЛЯ

ДОБЫВАНИЕ КРАХМАЛА ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Только что описанным способом можно обнаружить крахмал не только на месте его производства — в ли­стьях, но и в «складах»: плодах и клубнях. Там благо­даря отсутствию зеленой окраски и большим количе­ствам крахмала он обнаруживается гораздо легче: достаточно смочить йодным раствором разрез картофеля или зерна, как тотчас появится темнофиолетовое окра­шивание, свидетельствующее о присутствии крах­мала.
Обилие крахмала в плодах и клубнях позволяет легко добыть его оттуда в чистом виде, отделив от про­чих частей ткани клубня или плода.
Легче всего крахмал добывать из сырых клубней картофеля. Этот опыт представляет самостоятельный интерес, позволяя убедиться в богатстве картофеля крахмалом, а также ознакомиться со свойствами крах­мала. Кроме того, научиться получать крахмал вообще полезно, так как это часто нужно для разных целей в хозяйстве.
Выделение крахмала из картофеля делается так: хорошо отмытые от грязи клубни картофеля протира­ют на обыкновенной кухонной терке в миску или таз с водой. Крахмал быстро оседает на дно в виде очень плотного белого осадка, а все остатки плавают в воде и Могут быть слиты. Осадок многократно промывают чи­стой водой, каждый раз взмучивая осевший крахмал, , размешивая его с водой и давая ему вновь осесть. Про­мывают крахмал до тех пор, пока сливаемая вода не бу­дет совершенно чистой. Затем крахмал отжимают от воды, перекладывают на тарелку и высушивают в теп­лом месте. Крахмал должен быть совершенно бедым; желтый или серый его оттенок говорит или о плохой отмывке картофеля от грязи, или о недостаточной про­мывке крахмала, или о слишком горячей его сушке.
Приготовить крахмал так же можно из любых зерен: ржи, пшеницы, кукурузы, риса и пр. В этом случае следует взять муку и разболтать в большом ко­личестве воды (чтобы не получилось тесто), а потом отмыть осевший крахмал от остальных примесей.
Хорошо высушенный картофельный крахмал может долго сохраняться в кусках или порошке.

 (голосов: 2)



Напечатать

Другие новости по теме:
  • КАК ПРЕВРАТИТЬ КРАХМАЛ В САХАР
  • ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАХМАЛИСТОСТИ КАРТОФЕЛЯ
  • ГДЕ ОБРАЗУЕТСЯ КРАХМАЛ
  • КАК КАРТОФЕЛЬ ПРОРАСТАЕТ НА СВЕТУ И В ТЕМНОТЕ, СЛАДКИЙ И ЗЕЛЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ
  • КЛУБНИ КАРТОФЕЛЯ НА НАДЗЕМНЫХ СТЕБЛЯХ



  •